Skandale, Gentechnik in Lebensmitteln, Öko-Monitoring, Jahresberichte, ...
Aktuelle Jahresberichte
Jahresberichte
Ökomonitoring, Gentechnik in Lebensmitteln, Jahresbericht der Untersuchungsämter, ...
mehr ...
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in pflanzlichen Ölen und Fetten
Erfreulich niedrig - Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in pflanzlichen Ölen und Fetten
Im Jahr 2011 wurden am CVUA Stuttgart insgesamt 51 verschiedene pflanzliche Öle und Fette, sowohl aus konventionellem Anbau (23 Proben, vorwiegend kaltgepresst) als auch aus ökologischem Anbau (28 Proben, alle kaltgepresst), ...
mehr ...
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Säuglings- und Kindernahrung 2011 und 2010
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Säuglings- und Kindernahrung 2011 und 2010
Säuglinge und Kleinkinder zählen zu den besonders empfindlichen Personengruppen, für die bezüglich ihrer Ernährung besondere Erfordernisse gelten. Im Vergleich zu den Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs sind ...
mehr ...
Farbige Servietten: Nicht immer für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet!
Farbige Servietten: Nicht immer für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet!
Untersuchungen am CVUA Stuttgart zeigen, dass bunte Servietten häufig beim Kontakt mit Lebensmitteln abfärben. Auch sind im Papier zum Teil primäre aromatische Amine (PAA) nachweisbar, eine Stoffgruppe, die als gesundheitlich sehr problematisch ...
mehr ...
Radioaktive Lebensmittelbelastung nach Tschernobyl
25 Jahre Tschernobyl - die Lebensmittelüberwachung zieht Bilanz
Am 26. April 1986 ereignete sich der folgenschwere Reaktorunfall im Atomkraftwerk von Tschernobyl. Fast ein viertel Jahrhundert später gleicht die Katastrophe vom März 2011 von Fukushima in Japan einem Déjà-vu-Erlebnis, wenngleich mit geringeren ...
mehr ...
Rückstände von Morpholin in exotischem Obst
Rückstände von Morpholin in exotischem Obst
Im Herbst 2010 wurden im Europäischen Schnellwarnsystem RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) Morpholin-Analysenbefunde durch die britische Food Standards Agency (FSA) eingestellt. Morpholin wird als Trägerstoff und Emulgator in Wachsen zur Behandlung der ...
mehr ...
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Blattgemüse 2010
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Blattgemüse 2010
Von Januar bis Oktober 2010 wurden am CVUA Stuttgart insgesamt 292 Proben frisches Blattgemüse aus konventionellem Anbau und 50 Blattgemüseproben aus ökologischem Anbau auf Rückstände von über 550 Pflanzenschutzmittelwirkstoffen ...
mehr ...
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Fruchtgemüse 2010
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Fruchtgemüse 2010
Von Januar bis Oktober 2010 wurden am CVUA Stuttgart insgesamt 264 frische Fruchtgemüseproben (überwiegend Tomaten, Gemüsepaprika, Gurken, Auberginen, Zucchini und grüne Bohnen) aus konventionellem Anbau und 54 Fruchtgemüseproben aus ...
mehr ...
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Beerenobst
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Beerenobst 2010
Die Ergebnisse der diesjährigen Kontrollen von Beerenobst liegen vor. Von Januar bis August 2010 wurden am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart insgesamt 194 Beerenproben aus konventionellem Anbau und acht Beerenproben aus ökologischem Anbau ...
mehr ...
Aroma statt Frucht in Lebensmitteln
Häufig Verbrauchertäuschung: Aroma statt Frucht in Lebensmitteln
Ob Früchtetee, Puddingpulver oder Kalbsfond: Aromen sind aus der industriellen Herstellung von Lebensmitteln und Getränken nicht mehr wegzudenken. Hersteller stellen so einen gleichbleibenden Geschmack sicher, sie sparen Produktionszeit und teure ...
mehr ...
Urangehalte im Trinkwasser
Urangehalte im Trinkwasser - Untersuchungsergebnisse
Spuren von Uran sind in vielen Lebensmitteln, im Wasser - und somit auch in Trinkwasser und natürlichem Mineralwasser nachweisbar. Uran ist ein auf der Erde weit verbreitetes natürliches Element und Schwermetall (Atommasse 238), das mit ca. 3-4 mg pro kg Erdboden im Durchschnitt ...
mehr ...
Ist es wirklich ein Schinken auf der Pizza?
Ist es wirklich ein Schinken auf der Pizza?
Schinken oder Imitat, das ist hier die Frage! Leider nimmt das so mancher Gastwirt auf seiner Speisekarte nicht so genau und unterscheidet daher nicht zwischen einem gekochten hochwertigen Hinterschinken, einem Formfleischerzeugnis oder einem sogenannten „Imitat“. ...
mehr ...
Verbrauchertäuschung durch falschen Käse - (k)ein Problem?
Verbrauchertäuschung durch falschen Käse - (k)ein Problem?
Technologisch ist es möglich, unter Verwendung von Pflanzenfetten sogenannte Analogkäse oder Käseimitate herzustellen, die aufgrund von Aussehen, Geschmack und Konsistenz mit „echtem" Käse verwechselt werden können. ...
mehr ...
Acrylamid in Lebensmitteln
Acrylamid in Lebensmitteln
Mehrere Jahre nach der Entdeckung von Acrylamid zeigen die Bemühungen von Bund und Herstellern deutliche Erfolge. Bekannt ist Acrylamid seit etwa 50 Jahren als Ausgangsstoff zur Herstellung des Kunststoffes Polyacrylamid. Dass Acrylamid auch in Lebensmitteln vorkommt, wurde erst im April 2002 entdeckt. ...
mehr ...
Untersuchungen zu Gentechnik in Saatgut
Untersuchungen zu Gentechnik in Saatgut
Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden Württemberg gab die Ergebnisse des GVO-Saatgut-Monitorings 2009 bei Mais bekannt. Nur wenige Partien konnten mit geringen Spuren (< 0,1 Prozent) gentechnisch veränderter Bestandteile (GVO) in konventionellem ...
mehr ...
Ökomonitoring-Programm
Ökomonitoring-Programm Baden-Württemberg
Öko-Produkte genießen hohes Verbrauchervertrauen. Die mit "Bio", "Öko" oder einer gleichsinnigen Bezeichnung beworbenen Lebensmittel unterliegen den Vorschriften der EG-Öko-Verordnung: Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel dürfen nicht ...
mehr ...
Übergang von Farbstoffen aus Papierverpackungen auf Lebensmittel
Übergang von Farbstoffen aus Papierverpackungen auf Lebensmittel - immer wieder ein Problem
Untersuchungen des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes (CVUA) Stuttgart zeigen:
Von Dönertüten, Bäckertüten, Servietten und Co. können Farbstoffe auf Lebensmittel übergehen.
Getrocknete Kräuter und Gewürze sind häufig stark mikrobiologisch belastet und können auch mit pathogenen Keimen kontaminiert sein. Zur Keimreduzierung wurde früher unter anderem eine Behandlung mit Ethylenoxid durchgeführt, die jedoch seit 1990 europaweit verboten ...
mehr ...
Was macht eigentlich BSE?
Was macht eigentlich BSE (Bovine Spongiforme Enzephalopathie)?
Bei der BSE handelt es sich um eine tödlich verlaufende, durch kontaminiertes Tiermehl ausgelöste Erkrankung der Rinder. Die befallenen Tiere zeigen ein geändertes Verhalten, gehen unsicher und stürzen oft. ...
mehr ...
Untersuchungsmethodik
Wie werden Lebensmittel untersucht?
Die Untersuchung und Beurteilung der vor Ort entnommenen Proben werden in den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern (CVUA) Freiburg, Karlsruhe, Sigmaringen und Stuttgart durchgeführt. Die Proben, die auf den Labortischen der Untersuchungsämter landen, werden keinesfalls ...
mehr ...
